«La pérdida de la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas perjudica la seguridad y calidad de los alimentos»
Mantener la cadena de frío resulta fundamental para garantizar la seguridad alimentaria de los alimentos, por lo que todos los eslabones implicados, desde productores hasta distribuidores y detallistas deben poner especial atención en preservarla.
Se denomina «cadena» porque está compuesta por diferentes etapas o eslabones. Si alguno de los puntos de la cadena de frío llegara a verse comprometido, toda ella se vería afectada perjudicando la calidad y seguridad del producto. Por un lado, se facilita el desarrollo microbiano, tanto de microorganismos alterantes como de patógenos productores de enfermedades, y la alteración del alimento por reacciones enzimáticas degradantes. Existen dos tipos de conservación a través del frío: la refrigeración (corto o medio plazo desde días hasta semanas) y la congelación (a largo plazo).
La cadena de frío es el sistema formado por cada uno de los pasos que constituyen el proceso de refrigeración o congelación necesario para que los alimentos perecederos o congelados lleguen de forma segura al consumidor. Incluye todo un conjunto de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad y seguridad de un alimento, desde su origen hasta su consumo es por esta razón que mantener la temperatura en niveles óptimos es de suma importancia para que la calidad y seguridad del producto no se vea afectada.
En Infraca contamos con más de 40 años de experiencia en el desarrollo y fabricación de puertas frigoríficas de conservación, congelación y ultra congelación, las cuales, gracias a su diseño aislante y hermético, son altamente capaces de mantener temperaturas en cámaras frigoríficas de ultra congelación. Cabe mencionar que las puertas Infraca son debidamente certificadas por el Marcado CE y la Norma ISO 9001, las cuales garantizan un producto de calidad mundial.
Asesoramiento especializado
Hay ciertos productos que deben mantenerse dentro de un rango de temperatura determinado para que sean seguros de consumir y mantengan su calidad. Este …
ZONAS DE CARGA Y DESCARGA En cuanto a las zonas de carga, éstas varían en función del medio de transporte que se utilice: camión, …
Para introducirnos en el tema de las puertas cortafuegos, lo primero que tenemos que tener claro es, ¿Qué son las puertas cortafuegos?🔥🔥 Son puertas …
Las cámaras frigoríficas son esenciales para la conservación de productos refrigerados o congelados. Las puertas frigoríficas son un elemento clave en estas cámaras, ya …
Nuevas bisagras con regulación y muelle para ayuda al cierre en la Puerta Frigorífica Pivotante Comercial Información: Hemos realizado una modificación de mejora en …
Control de temperatura de resistencias para puertas frigoríficas Este novedoso sistema de control, nació de la necesidad de optimizar el ahorro energético de las …
La atmósfera controlada es un método de almacenamiento que permite regular las concentraciones de gases como oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno, así como …
Mantener una temperatura adecuada y constante en las cámaras frigoríficas es esencial para garantizar la calidad y seguridad de los productos almacenados en ellas. …
Una cadena de frío es una cadena de suministro de temperatura controlada que, junto con el equipo y la logística asociados, mantienen un rango …
Referente internacional en la fabricación de puertas industriales. En Infraca, somos especialistas en el desarrollo y fabricación de puertas industriales y, este año, celebramos …
Infraca recibe subvención por parte del Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial (IVACE), dentro del programa de proyectos de Digitalización de Pyme (DIGITALIZA-CV). Esta subvención …
PUERTAS FRIGORÍFICAS PIVOTANTES: CLAVES PARA ELEGIR ENTRE COMERCIALES Y PIVOTANTES En el universo de la conservación de productos sensibles a la temperatura, la elección …
La concienciación e implantación del ahorro energético en las empresas es un tema que continúa en auge, tanto por cuestiones de salud económica como …
El precio de la energía se ha visto fuertemente impulsado en los últimos meses, afectando la salud económica de los negocios. Como resultado, se …
En una cámara frigorífica industrial, la puerta es una de las partes más importantes y críticas del sistema de refrigeración. Escoger la puerta frigorífica …
En la industria del frío, hablar de eficiencia y ahorro energético es el ideal al que todo gerente de planta, supervisor del área de …
En el campo de la refrigeración industrial, las cámaras frigoríficas son elementos fundamentales para el almacenamiento y conservación de productos sensibles a la temperatura. …
Qué son las puertas frigoríficas Las puertas frigoríficas son puertas especialmente diseñadas para el mantenimiento de la temperatura en cámaras frigoríficas (entre 0 y …
Continuamos creciendo con Club Cámara Valencia En Infraca estamos en continua evolución, lo cual nos ha llevado a ser un referente en la fabricación …
En Infraca apostamos por la investigación, el desarrollo y la innovación de forma continua con el fin de mejorar y desarrollar nuestros productos para …
¡Descubre las características esenciales para seleccionar las mejores puertas frigoríficas en la industria agroalimentaria! 🚪🌡️ En la industria agroalimentaria, las puertas frigoríficas juegan un …
Mantener las frutas y hortalizas refrigeradas durante su almacenamiento y distribución resulta indispensable para la correcta conservación de estos alimentos. Gracias a ello, se …
La ultracongelación es un proceso que consiste en reducir rápidamente la temperatura de los alimentos a niveles muy bajos (generalmente entre -30°C y -50°C) …
Los abrigos Infraca están desarrollados para aislar la zona de carga y descarga de las mercancías del resto de la nave industrial y evitar la entrada …
En el mundo de la refrigeración, los sistemas combinados de puertas son una solución inteligente para mantener la cadena de frío de los productos …
Las medidas de las puertas se definen por las medidas de paso libre de la puerta una vez abierta, coloquialmente denominadas ancho luz y …
La importancia de las puertas en una instalación no debe ser pasada por alto. Además de separar un ambiente del otro y actuar como …
Buscar
Categorías
- Agroalimentación (9)
- Cadena de frio (11)
- Cámaras frigoríficas (9)
- Cocina industrial (1)
- Industrial (5)
- Logística (2)
- Mantenimiento y normativa (2)
- Noticias (16)
- Novedades (1)
- Puertas (16)
- Puertas cortafuegos (1)
- Puertas frigoríficas (15)
- Puertas rápidas (3)
- Repuestos (3)
- Sectores (5)
- Sin categoría (5)
Últimas entradas
