
Una cadena de frío es una cadena de suministro de temperatura controlada que, junto con el equipo y la logística asociados, mantienen un rango deseado de baja temperatura.
¿Sabías que alrededor del 20% de la industria del transporte se dedica a la cadena de frío? Esta cifra se divide entre el abastecimiento de perecederos y productos farmacéuticos, de ahí la importancia de considerar todos los factores que puedan ayudar a mejorar cada uno de los procesos involucrados.
Preservar la cadena de frío garantiza al consumidor final que el producto que recibe ha estado a la temperatura adecuada y requerida por lo que su calidad no se verá afectada, al menos por el factor de refrigeración.
El objetivo final de este proceso, es reducir la carga que se echa a perder a menos del 2%, aunque el promedio mundial es del 20%, todo esto a consecuencia de romper la cadena.
¿Qué factores pueden influir en que se rompa la cadena de frío?
Pueden ocurrir interrupciones en la cadena de frío debido a una amplia variedad de problemas que incluyen: error del operador, insuficiente pre enfriamiento, incorrectas prácticas de carga, aislamiento inadecuado, equipos de refrigeración que funcionan incorrectamente, o, incluso algo tan simple como dejar las puertas abiertas del enfriador demasiado tiempo.
¿Cómo podemos mejorar este déficit de la cadena de frío y hacer que el rendimiento sea mayor?
La necesidad de tener una infraestructura adecuada; desde un almacenamiento permita, no solo un tráfico fluido en el proceso de carga y descarga, sino mantener la temperatura en óptimas condiciones de una manera rápida y segura.
En Infraca SL desarrollamos puertas para cámaras de conservación y congelación las cuales permiten minimizar la pérdida de frío en las cámaras al abrir la puerta frigorífica y ahorrar los costos mediante la reducción del consumo eléctrico de las cámaras.
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